有機不僅僅是“健康”、“無污染”、“不使用農藥、化肥”，有機更體現出“健康、生態、公平、關愛”原則。有機不只停留于個體的健康上，它更站在了一個萬物大視角上，告訴我們：除了要去關愛人類自身，也要去關愛人與人、人與自然的命運，從而推動人類社會與自然社會的可持續發展。如果您愿意，歡迎您也一同加入到這場“綠色革命”中來，因為，您的購買將可以改變未來。

認識有機，從了解有機農業四大原則開始  

說到有機農業，人們常將它和“健康”、“無污染”、“沒有化肥農藥”等聯系在一起?？墒沁@些詞語都還遠遠不能解釋有機農業的特性。如果只是從保護人體自身健康出發去思考，那么就會失去對于大局勢的認知，進而造成許多誤解、阻礙有機農業的發展。那么，到底什么樣的農業才算是“有機農業”呢？還得從世界各國普遍認可的“有機農業四大原則”說起——“健康、生態、公正、關愛”——盡管這四個詞看上去是如此的普通，但其背后含義豐富；只有將這四大原則作為整體運用，才能達到“有機”的要求。

健康原則：有機農業是將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體而加以維持和加強。

生態原則：有機農業應以生態系統和生態循環為基礎，與之合作，與之協調，并幫助其持續生存。

公正原則：有機農業以共享環境和生存機遇的公平為基礎。

關愛原則：應以一種有預見性的和負責任的態度來管理有機農業，以保護當前人類和子孫后代的健康和福利，同時保護環境。

從“自身”到“自然”的思考，有機食品更健康 

加州大學戴維斯分校的研究人員在2003年的《農業和食品化學期刊》中描述了一個實驗，試驗中，同一品種的玉米、草莓及黑莓，以不同方法種植在相鄰兩塊土地上，研究結果發現，以有機與其他永續方式在中的水果與蔬菜，所含維生素C與各類多酚的濃度明顯較高。（多元酚類polyphenols是植物的次級代謝產品，最近才知道它在人類健康與營養上所扮演的角色。）

當然，有機食品的生產過程沒有使用化學肥料和殺蟲劑、除草劑，在某種程度上保護了環境，至少我們的農民不需要再吸入和接觸到這些影響人體健康的化學品，至少我們的昆蟲和鳥兒、青蛙不再受不必要的傷害。從這方面來看，有機食品對環境也是健康的。

食品安全關乎我們的心靈，您的購買可以改變未來 

《希望的收獲——食品安全關乎我們的心靈》這本書讓我反思：現在物質豐富，而孩子們看起來卻不如我們小時候那么健康，這是為什么？討論我們面對的“不安全之處”是沒有用的，如何解決這些事帶來的擔憂才是老百姓最想知道的，古道爾博士智慧地說：“就目前來看，我們無法輕易擺脫自己做過的事，卻可以停止繼續犯錯誤，而且有十拿九穩的方法——吃有機食物?！币驗橛袡C食物是不用農藥、化肥，不含轉基因生物體，也不會用放射性射線輻射保存。

本書的最后一章，古道爾博士說“記住，每次購買食物都是一次投票。我們或許被誘導，認為自己小小的行為并不重要，一餐飯不會造成多大的不同。但是每一餐飯、每一口食物，都有如何與何處栽種或飼養，以及如何收獲的豐富歷史。我們的購買、我們的投票，將決定未來。我們需要成千上萬的選票，投給那些恢復我們地球健康的農業實踐?！?/span>