收到菜品后應一時間將包裝袋去除，存放冰箱時將蔬菜豎著放入，這樣使蔬菜的生命力更強，同時要切記，有機蔬菜不宜切開存放，切開后的有機蔬菜營養素會快速流失，還容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

一般來說，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，不要放入冰箱中，尋找陰涼處存放較佳，根莖類蔬菜如馬鈴薯，如果放在冰箱中反而更容易發芽。

葉菜類有機蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又要避免葉片腐爛?？梢园褟N房紙巾沾濕后將葉菜包裹住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱保鮮室，可以減緩水分流失，鎖住新鮮。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環境中，但不能低于0℃。保存有機蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。

為了方便大家記憶，小編專門幫大家整理歸納了一下，了解以下四句有機蔬菜貯存小口號，蔬菜保鮮沒煩惱 ~

1.刺黃瓜、水果黃瓜保鮮

冷藏保存前，必須先將黃瓜外表水分擦干，放入密封保鮮袋中，袋口封好后冷藏即可；還可以在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。

 2.茄子

保存：茄子不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

3.番茄

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，切記將西紅柿重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。

4.辣椒

椒類沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。

5.苦瓜

苦瓜追熟作用相當快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超過2天。

6.絲瓜

不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上或者放在冰箱，室內有點濕更好，盡量不要層疊。

7.豇豆

把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。

8.上海青、四季小白菜保鮮

可用報紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋里。在常溫下可保鮮1-2天,冰箱內可保鮮3天。